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vendredi 28 février 2014

- Gâteau invisible courgette curry feta

Vais je arriver à faire manger des courgettes à mes enfants ???
J'ai pris des courgettes surgelées et j'avoue que les tranches n'étaient pas assez fines... Il faudra que je retente avec des courgettes fraîches !!

Ingrédients :
- 750g de courgettes environ (4 courgettes moyennes)
- 2 oeufs
- 100g de lait
- 70g de farine
- 20g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 6g de sel environ
- 1 pincée de  curry ou safran
- 10g de parmesan râpé
- dés de feta (facultatif)
Dans un bol, versez le lait et ajoutez la pincée de curry. Laissez infuser le temps de préparer la recette.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel.

Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajoutez le beurre fondu puis le lait parfumé au safran ou curry , fouettez.

Incorporez le mélange de farine sans cesser de battre.

Préchauffez le four à 200°C et posez votre moule tablette sur la plaque perforée.

Lavez les courgettes et pelez une lamelle sur deux.

Coupez de très fines rondelles avec un bon couteau ou à la mandoline, jetez-les dans la préparation safranée au fur et à mesure en mélangeant délicatement. 

Ajoutez les dés de feta.

Versez dans le moule, tassez bien la préparation et saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez pendant environ 30 à 35 mn (vérifiez selon les fours).

Laissez un peu refroidir pour démouler, puis coupez en carrés et dégustez tiède.    



mardi 25 février 2014

- Petites tartes Thon / Tomates

Une petite tuerie, nous avons adoré ! C'est simple, rapide ... et délicieux !
 
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 ou 2 boîte de thon naturel
- 1 brique de crème fraîche (20 cl)
- 1 tomate
- Moutarde
- gruyère râpé
- sel et poivre
  
Préchauffez le four à 180°C.

Avec un découpoir 13cm, découpez des disques dans la pâte.

Foncez un disque dans chaque empreinte du moule grand rond puis étalez une fine couche de moutarde dessus.

Dans un saladier, mélangez le thon, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Versez sur la pâte. 

Coupez des rondelles de tomates et disposez-en une sur chaque tarte, parsemez de gruyère râpé. 

Mettez au four et faites cuire environ 20 minutes à 180°C.

vendredi 21 février 2014

- Gateau leger au citron

Un gâteau léger de par sa texture ....  :D Il est délicieux !!

Il vous faudra :

- 4 oeufs
- 130g de sucre 
- 80g de beurre
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- jus et zestes d'1 citron non traité ( ou d'orange ...)
Préchauffez le four à 180°C (th6) et mettez votre moule tablette sur votre plaque perforée.

Faites fondre le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le jus de citron, les zestes et le beurre fondu. Mélangez bien.
Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez environ 18 à 20 minutes à 180°C.
Démoulez le gâteau, laissez-le refroidir. Saupoudrez de sucre glace.



mardi 18 février 2014

- Petites bouchées à la confiture

Une tuerie !!! Ces petites bouchées sont en fait de la drogue !!!

- 125g de farine
- 90g de beurre mou
- 60g d'amandes entières avec la peau
- 1 jaune
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre glace
- confiture

Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre et le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporez le jaune d'oeuf et le sel. Mélangez.
Réduisez les amandes en poudre fine et incorporez les au mélange.
Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate.
Formez une boule, filmez et réservez au réfrigérateur environ 30 mn.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix.
Déposez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et creusez le centre avec le pouce.
Posez de la confiture dans le creux et enfournez pendant 10-15 mn.
Laissez refroidir avant de les manipuler.



dimanche 16 février 2014

- Gâteau magique au chocolat

La recette m'a tellement été demandée que je vous la donne bien avant l'heure prévue !!!

Un gâteau surprenant !!

- 4 œufs (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 cs d'eau
- 125 g de beurre
- 70 g de farine
- 45 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
- 500ml de lait 

Préchauffez four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faites tiédir le lait.

Séparez les jaunes des blancs.

Battez les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre.

Tamisez sur le mélange la farine, le cacao et le sel.
Mélangez rapidement, toujours au batteur. ( j'ai tout battu a la main avec un fouet, ça suffit )

Ajoutez le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.( j'ai fait au fouet !! plus rapide !! )

Vous verrez vous n'obtenez pas une pâte on dirait plus un appareil à flan !

Versez le mélange dans le moule  à génoise préalablement posé sur la plaque en aluminium.

Enfournez pendant environ 55 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de cacao ou de sucre glace et réservez au frais.






- Crème chocolat


Ces petites crèmes au chocolat sont juste des tueries !!!
Il vous faudra : 



- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 80 g de chocolat noir (66% de cacao)
- 15 g de cacao amer en poudre
- 80 g de sucre
- 20 g de farine

Dans le bol équipé du fouet, mettez tous les ingrédients 8 min, 90°C, vitesse3.

Faites refroidir et conserver au frigo.

Y a plus qu'à déguster et se régaler !!!




jeudi 13 février 2014

- Gaufres

Pour quelques délicieuses gaufres, il vous faudra.

- 4 œufs
- 375 ml de lait
- 125 ml de crème entière
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cs de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Faites fondre le beurre et le laisser refroidir.

 Séparez les jaunes des blancs.

Dans le bol du cook'in, battez les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine, la levure, le beurre, le lait et la crème.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Versez dans un cul de poule.

Montez les blancs avec la pincée de sel en neige.
Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
Faites chauffer le gaufrier, et huilez légèrement avant de verser la pâte.
Laissez dorer.
Et déguster !!!
J'ai croqué un petit bout dans une gaufre des enfants et pour moi je rajouterai un peu d'eau de fleur d'orange ou un peu de rhum ...



mardi 11 février 2014

- L'invisible aux pommes


Il vous faudra :
- 6 pommes
- 2 œufs
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1OOml de lait
- 20g de beurre à 41% ou 1 CS d'huile
- 1CS de rhum ou autre arôme

Épluchez et détaillez vos pommes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline
Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans votre cul de poule.
Ajoutez le beurre fondu ou l'huile.
Ajoutez ensuite le lait puis la farine et la levure préalablement mélangée petit à petit.
Terminez par l’arôme de votre choix et enfin mélangez cette préparation aux pommes.
Versez dans votre moule tablette posée sur la plaque alu .
Enfournez pour 35min à 200°.
Dégustez tiède ou froid.






samedi 8 février 2014

- Brownies sans beurre

J'ai essayé d’alléger une recette de brownies, en fait ce sera plus un gâteau très très chocolat !!!
Il vous faudra :
- 50g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 70g de cacao sans sucre
- 80g de cassonade
- 80g de chocolat fondu
- 160g de compote
- 1 oeuf

Préchauffez votre four Th 6 ( 180°C) et posez votre moule tablette sur la plaque en aluminium.

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre.

Versez le tout dans votre moule tablette, attention c'est assez compact !!

Faire cuire 25 à 30 min.

Démoulez une fois tiède.

Régalez vous !!

Il n'est pas très présentable car il manquait un peu de cuissson mais rassurée vous je me suis régalée !!


mercredi 5 février 2014

- Fingers amandes/ pépites

70 gr de sucre en poudre 
2 oeufs
70 gr de poudre d'amande ( ou noix de coco rapée)
50 gr de beurre
 40 gr de farine
50 gr de pépites de chocolat
                
Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Mélangez au fouet le sucre avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la noix de coco râpée, le beurre fondu et la farine.

Bien mélangez, puis incorporez les pépites de chocolat.

Versez dans les empreintes boudoirs posées sur la plaque en aluminium et enfounez pour 12 minutes environ.




lundi 3 février 2014

- Roulé Epinard, Saumon, Boursin

Voilà un roulé qui fait l'unanimité !! Et pourtant il y a des épinards dedans !!! Le dimanche soir, c'est les enfants qui choisissent ce qu'ils veulent manger et hier soir leur choix s'est porté sur le roulé !!
Il vous faudra :
Ingrédients : 

   500g d'épinard hachés
   5 œufs
   150 à 250g de Boursin ail et fines herbes à température ambiante
   250g de saumon fumé

Préchauffer votre four à 210°C (Th7) puis placez votre FLEXIPAN PLAT sur la plaque perforée.

Égouttez les épinards. Dans un cul de poule, battez les œufs en omelette.

Avec la spatule ajoutez les épinards.

Versez la préparation dans le Flexipan Plat, étalez avec la spatule puis enfournez.

Laissez cuire 25 à 30 min à 210°C.( chez moi 25 min suffisent)


Démoulez votre omelette aux épinards en plaçant une toile SILPAT et une plaque perforée dessus puis retournez. 

Étalez ensuite le Boursin sur la préparation avec la spatule. Recouvrez de tranches de saumon. Roulez le tout très serré et entourez d'un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures environ.

Le roulé se mange froid.





samedi 1 février 2014

- Fondant aux pommes et caramel au beurre salé

Il vous faudra :
- 3CS de caramel au beurre salée
- 1 œuf
- 5 CAS de farine
- 4 CAS de sucre roux
- 3 CAS de lait
- 2 CAS d’huile
- 1 sachet de levure
- 1 bouchon de rhum
- 4/5 belles pommes

Préchauffez le four à 170°C, déposez le moule flexipan tablette sur une plaque alu perforée.

Mettez tout les ingrédients dans cet ordre dans un cul de poule et mélangez au fouet!
 (j’ai mélangé 2 variétés afin d’obtenir plus de saveurs)
Épluchez et coupez en fines tranches vos pommes et remplissez votre moule aux 3/4.

Versez la pâte sur les pommes et tapotez légèrement afin de répartir le mélange partout.

Enfournez environ 30 minutes la pointe de votre couteau doit ressortir propre lorsque vous piquerez le milieu du gâteau.

Démoulez dans un plat à la sortie du four…. C’est là où il est meilleur car les bords croustillent!!!
( Une recette prise sur le blog de Flexipaninie)