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jeudi 30 janvier 2014

- Cookies aux smarties

Dimanche nous avons cuisiné avec les enfants, et ce fut une fournée de cookies !!!
Il vous faudra:

Beurre : 125 g, mou
Cassonade : 100 g
Œuf : 1
Farine : 175 g
Levure chimique : 1/2 sachet (5 g)
Smarties : 50 g

Disposez votre toile SILPAT sur votre plaque en alu perforée.
Préchauffez le four à 175°C.
Dans une grande jatte, mélangez soigneusement le beurre mou coupé, la cassonade et l’œuf.
Ajoutez ensuite la farine avec la levure, et bien mélanger le tout.
Déposez des tas de pâte arrondis et aplatis en les espaçant de 5 cm sur la SILPAT.
Déposez des Smarties dessus en les appuyant légèrement.
Faites cuire 15 minutes, les cookies doivent être bien dorés.
Laisser refroidir avant de servir.




Un seul mot :EXQUIS ! 


mardi 28 janvier 2014

- Gâteau Roulé Rapide

Il vous faudra :
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 200g de sucre
- 125g de farine
- 1 paquet de levure chimique

Posez votre Flexipan Plat sur la plaque en aluminium perforée.

Travaillez au fouet dans le cul de poule, les oeufs, le sel et le sucre.

Ajoutez la farine et la levure.

Versez le tout dans votre moule et faites cuire 15 min.

Dés la sortie du four, déposez une SILPAT dessus votre gâteau puis une plaque en aluminium.
Retournez le tout et démoulez votre gâteaux.
Roulez le sur lui même en le laissant dans votre SILPAT.

Laissez refroidir.

Dés que votre gâteau est froid, otez la SILPAT, et garnissez le biscuit de confiture, chocolat fondu, nutella .....

C'est un très grand classique chez nous et il a toujours du succès.



dimanche 26 janvier 2014

- Flan au thon


Une petite recette légère etrapide, que demandez de plus !!!
Il vous faudra :
- 4 œufs
- 1 boite de thon naturel (le plus gros modele)
- 1 brique de creme liquide allégée
- Sel poivre ciboulette si besoin
Melangez le tout en prenant soin d’émietter le thon.
Cuire dans le moule à cake  ou dans le moule 4  quarts ( en doublant les quantités) pendant 35 min.
Associé à une salade verte et un coulis de tomate ou avec une fondue de poireau


vendredi 24 janvier 2014

- Financiers

Pour une dizaine de financiers, il vous faudra
-  180g de sucre glace
- 90g de poudre d'amande
- 60g de farine
- 180g de blanc d'œuf (4 gros œufs ou 5 petits)
- 150g de beurre.

Préchauffez votre four à 220°C

Mélangez tous les ingrédients hormis le beurre : sucre, poudre d'amande, farine et blanc d'œuf.

Pour réaliser le beurre noisette : prenez une petite casserole dans laquelle vous mettez le beurre et faites-le bouillir. Quand le beurre est doré, retirez la casserole du feu et passez-le au chinois (ou dans une passoire à mailles assez fines) pour l'incorporez à la pâte.


Mélangez le tout et versez la pâte dans des moules rectangulaires comme les rectangles ondulés.

Enfournez 10 minutes. Les financiers vont craquer au centre à la cuisson.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.



mercredi 22 janvier 2014

- Petits pains" Restaurants"

Il vous faudra
- 500g de farine
- 120g de levain " bubulle"
- 285g d'eau
- 10g de levure fraiche ( ou 3g de levure sèche)
- 8g de sel

Dans le Cook'in, mettez le levain, l'eau et la levure : 30sec 40° Vit2
 
Ajoutez la farine et le sel : mélanger 30sec Vit 3 ou 4 puis PETRIR 2min30.
 
Mettez en boule dans un cul de poule et recouvrez d'un torchon, laisser pousser 2h


Sortez la boule puis dégazez la, divisez la en 12 pâtons.


Posez les dans l'empreinte Silform Allongée, bien appuyer pour épouser la forme.
 
 Faites les grignes.
 
Couvrez d'un torchon et laissez pousser 35min à peu près à température ambiante sans courant d'air
 
Préchauffez le four à 250° avec la lèche frite dans le fond
 
Pschittez de l'eau salée sur les pains au moment d'enfourner
 
Enfournez puis jetez de l'eau chaude sur la lèche frite (250ml)
 
Faites cuire 10min chaleur tournante à 250° puis 11min chaleur normale à 180° .
 
Sortez du four et attendez un peu avant de démouler vos petits pains.




lundi 20 janvier 2014

- Petits beurres

Faire fondre 100g de beurre salé, 5cl d'eau, 100g de sucre, 1 bouchon d'arome vanille ( ou de la fleur d'oranger) dans votre cooking chef melange- 3 Température 70°C sans ustensile.

Montez ensuite la température à 100°C puis laisser bouillir puis éteindre quand le beurre et fondu. Laisser refroidir.

Ajoutez ensuite 250g de farine + 1/4 de sachet de levure chimique, vitesse 2 avec le batteur K pendant 2-3 min puis vitesse 5 pendant 30 sec.
La pate obtenue est très molle.

Filmez et réservez 20 minute au frais.

Etalez sur 2/3 cm, découpez à l'emporte pièce. Si vous avez un tampon à gateaux c'est le moment de l'utiliser !!

Déposez vos biscuit sur la SILPAT,préalablement posée sur la plaque perforée en aluminium.

Faites cuire 10 à 12 min à 180°C.

Régalez vous !!!

Merci à Christine pour sa recette !!



samedi 18 janvier 2014

Croque Cake ( nouvelle version)

- 8 tranches de pain
- 10 toastinette
- 4 tranches de jambon
- 4 oeufs
- 200ml de crème liquide 15%
- sel, poivre & muscade
- un peu de gruyère râpé

Préchauffez le four à 180°C

Posez le moule tablette sur la plaque alu perforée.


Mettez 4 tranches de pain de mie au fond du moule.

Recouvrez avec les toastinettes puis le jambon.

Remettre 4 tranches de pain de mie sur le dessus.
Dans le Cook'in, mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Réglez le temps à 15 sec vitesse 4.

Versez la préparation dans le moule.

Saupoudrez avec un peu de gruyère. 

Enfournez pour 30 min à 180°C.

Nous avons préféré cette version plus fondante!!


vendredi 17 janvier 2014

Le Napolitain

Ma grande Lola adore les napolitains !! Hé bien j'ai décidé de lui en faire un maison !!
La recette vient du site La Popotte de Vanoche ! J'adore ce site !
 
1 Yaourt  ( ne jetez pas le pot !!!)
2 pots de sucre en poudre
4 sachets sucre vanillé
1/2 pot d'huile de tournesol 
4 oeufs
 
 4 pots de farine
 1 sachet de levure chimique
 
1Cs d'arôme vanille liquide
3Cs de cacao Van Houten non sucré
4Cs d'eau chaude
Nutella®
 
Glaçage :
200gr sucre glace
3Cs d'eau chaude
Vermicelles de chocolat
 


- Mélangez dans un robot batteur : yaourt + sucres + huile + œufs
- Ajoutez la levure + farine
- Divisez la pâte en deux
 
- Dans une des pâtes :  ajoutez la vanille
- Diluez le cacao avec l'eau chaude puis l'ajoutez à la seconde pâte
 
- Coulez les pâtes dans des Flexipan plat grand modèle (ou alors il faudra cuire les pâtes en 2 fois)
- Cuisez 9 min à 180° dans un four préchauffé
- Posez une toile Silpat sur le Fléxipan plat à la sortie du four et laissez reposer 15min
- Retournez les gâteaux sur le plan de travail  et laisser les refroidir
 
- Divisez les en 2 puis monter le Napolitain
- Montez le gâteau dans un cadre
- Mettez une couche de Nutella tiédi au micro-onde entre chaque couche de gâteau
 
- Préparez  le glaçage : mélanger l'eau chaude et le sucre glace et couler sur le dessus, cela va déborder un peu
- Ajoutez de suite les vermicelles de chocolat sur le glaçage encore liquide
- Mettez au frais au moins 45min
- Retirez le cadre puis couper les bords au couteau électrique
 
Sortez le Napolitain au moins 3h avant de le déguster et si vous pouvez, faites le la veille, il en sera meilleur le lendemain


MIAM !!!!


mardi 14 janvier 2014

- Croque Mr Géant

Pour 4 personnes
Pour le moule tablette de chez Demarle

12 tranches de pain de mie
8 tranches de fromage à croque monsieur
4 tranches de jambon
25 cl de crème liquide
2 oeufs
sel, poivre
comté râpé

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6) à chaleur tournante.
Mélangez la crème avec les oeufs, salez, poivrez.
Versez dans le moule tablette, un peu du mélange crème/oeufs, disposez 4 tranches de pain de mie,  puis 4 tranches de fromage et des quarts de jambon puis 4 tranches de pain de mie puis un peu du mélange de crème puis fromage et jambon et finir par les dernières tranches de pain de mie recouvrir du reste du mélange crème.




Saupoudrez de comté râpé.
Enfournez au four pour 25 mn (selon votre four).
Démoulez sur un plat et servez chaud.


Un délice !! C'est croque Mr Géant !!!!

Une petite salade ou une petite soupe, c'est parfait pour un soir !



lundi 13 janvier 2014

Suppression de produits


Afin de laisser place aux nouveautés de mars 2014, certains produits vont être supprimés dans le prochain catalogue
Code articlesupprimé en mars 2014
MOULES
FM 336 Moule rond 22cm 55cl 34,00 €
FM 492 Moule Modulo 34,00 €
FM 505 Moule Ying Yang 34,00 €
FM 601 Petit moule ovale 34,00 €
PLAQUES
FP 2136 GP 35 empr petits coeurs 52,50 €
FP 2190 GP 25 empr Ondulo 52,50 €
FP 2366 GP 12 empr Ecrins 52,50 €
FP 2975 GP 6 empr Gros ours 52,50 €
FP 3264 PP 6 empr Financiers 34,00 €
FP 2067 GP 12 empr Coquilles St Jacques 34,00 €
FP 3067 PP 6 empr Coquilles St Jacques 34,00 €
FLEXIPAN PLAT / TAPIS ET DISQUES RELIEF
TF 20 Disque relief Etoile des neiges 27,00 €
TF 3000 Tapis relief Labyrinthe 27,00 €
TF 3180 Tapis relief Arc en ciel 27,00 €
MA 371806 Cercle inox diamètre 22 cm 24,50 €
OFFRE POELE
OFR 5031 Offre Poêle 174,80 €
OFFRE COUTEAUX
OFR 5006 Offre Couteaux 149,00 €
USTENSILES
CH 8 Gant de four 12,50 €
MA 14 Lot de 6 séparateurs de poêles 8,70 €
MA 072897 Epluche ail 6,10 €
MA 112435 Feuille de chêne gris 13,00 €
MA 116434 Flacon décor en plastique 8,20 €
MA 130705 PPlanche à découper flexible 15,20 €
MA 152217 Découpoir étoile exoglass 10,20 €
MA 250555 Thermomètre infrarouge 55,00 €
MA 421742 Racloir chocolat 6,50 €
VR 172 Tablier enfant 12,00 €
VR 174 Tablier noir brodé 28,00 €
KIT / OFFRES
KIT 1081 Kit Découverte 71,50 €
KIT 14 Kit Rosace 73,00 €
OFR 5001 Offre Pain (Empr Pains platine) 61,00 €
OFR 5002 Offre Pain (Empr Baguette) 56,00 €
OFR 5003 Offre Pain (Silpain) 47,00 €
OFR 5006 Offre Tartelettes (Empr Gde tartelettes) 71,50 €
OFR 5007 Offre Tartelettes (Empr mini tartelettes) 71,50 €
OFR 5008 Offre Tartelettes (Empr Tartelettes) 71,50 €
OFFRES COOK'IN
OFR 5010 Offre Cook'in (Cook'in au menu) 98,30 €
OFR 5011 Offre Cook'in (Cook'in pour tous) 98,30 €
OFR 5012 Offre Cook'in (La cuisine facile) 98,30 €

dimanche 12 janvier 2014

Bavarois au chocolat

Ingrédients :
  • 3 feuilles de gélatine
  • 200 ml de lait
  • 150 g de chocolat noir
  • 3 jaunes d'oeufs
  •   50 g de sucre
  • 200 ml de crème liquide
Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Mettez le chocolat dans le bol du cook'in et mixer 5 sec / Vit 9.

Ajoutez le lait , les jaunes d’œufs, le sucre et régler 7 mn / 80°c / Vit 2.
A la sonnerie , mixez 10 sec / Vit 4.

Versez dans un récipient , ajouter la gélatine et mélanger. Laisser refroidir.
Mettez la crème dans le bol d'un robot et la monter en chantilly.

Ajoutez à la préparation chocolatée refroidie et mélangez à la spatule.

Versez dans vos empreintes cascades  et laissez reposer au réfrigérateur quelques heures puis au congélateur.
La préparation une fois congeler se démoulera bien mieux.


Pensez donc à les démouler à l'avance avant de les servir pour qu'ils décongèlent !!



samedi 11 janvier 2014

Tourte au saumon


  • 2 pâtes feuilletées
  • 60 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 jaune d’œufs
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à café d'eau (pour dorer la tourte)
  • 400 g de saumon frais
  • Sel/poivre
  • 1/2 cuillère à café de  noix de muscade
 Commencez par faire une béchamel en faisant fondre le beurre puis ajoutez la farine et enfin le lait, mélangez constamment pour la faire épaissir.
( Je ne fais pas du tout ma béchamel au beurre, si vous avez déjà voitre propre recette, utilisez là !!!) 

Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs ,le sel, le poivre et la muscade
 
Faites cuire le saumon 10 min (si il est congelé) dans un four micro-onde sur 900w, puis enlever la peau et émiettez le.

Incorporez le saumon à la béchamel .

Étalez la première pâte et piquée la avec une fourchette

Versez dedans la préparation à base de béchamel

Fermez votre tourte avec la deuxième pâtes en retournant les bords et en les collants avec un peu de jaune d'oeuf et d'eau.
 
Faites des stries avec la pointe d'un couteau et dorer la tourte complètement
Au centre ,il faut faire une petit trou avec du papier de cuisson pour laissez la vapeur d'évacuée .

Enfin ,enfournez 30 à 35 min

Les enfants ont adoré !! Succès garanti !


Pas de photo d'une part, la tourte a été très vite dévorée !!!!

vendredi 3 janvier 2014

Panna cotta vanille, compotée de pommes et caramel beurre salé !

  • 60 cl de crème liquide entière
  • 50 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • de la vanille
  • compote de pommes


Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Versez la crème et la vanille dans une casserole.
Ajoutez le sucre et faites chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu.
Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez.
Versez dans un contenant à bec verseur puis dans des petits verres.
Réservez au frais pendant 6 heures.
Au moment de servir, ajoutez votre compote de pommes et un peu de caramel au beurre salé sur chaque panna cotta.
Servez.

Recette de crème caramel au beurre salé :
Mettre 160g de sucre dans un casserole et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel a sec.
Pendant ce temps dans une autre casserole faites chauffer 20cl de crème liquide.
Dés que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une partie de la crème. Remuez vivement et incorporez le reste petite à petit.
Quand il n'y a plus de bouillon ajoutez 80g de beurre demi sel et remuez à nouveau?
*Si la texture ne vous semble pas assez épaisse, remettez un peu sur feu très doux.
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.