Gateau renversant à l'ananas

Il vous faudra
- 50g de beurre mou
- 85g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bouchon de rhum
- 1 boite d'ananas en tranche ( env 9 rondelles)
- caramel liquide

Préchauffez votre four TH6 ( 180°C) et posez vos empreintes grands ronds sur la plaque perforée.
Répartissez le caramel au fond des empreintes.

Mélangez au fouet dans un cul d epoule, le beurre mou avec le sucre, les oeufs, la farine, le sucre vanillé, le rhum et 3 tranches d'ananas coupé enpetits morceaux.

Disposez les tranches d'ananas égoutées sur le caramel refroidi.
Versez la pâte dessus et enfournez pour 30 minutes environ.

Démoulez les gâteaux individuels sur des assiettes et arrosez chaque gâteau d'une cuillère à soupe de jus d'ananas.
Vous pouvez le déguster tel quel ou accompagné d'une boule de glace vanille ou coco.

Carré Praline et pépites

Normalement on met des fruits pour ce gâteau mais mes loulous ne sont pas très fruits pour les gâteaux du goûter donc je modifie  !!

- 200g de farine
- 2 oeufs
- 120g de sucre
- 20cl de crème fraiche
- 6 cl d'huile
- 1/2 sachet de levure
- oreillons d'abricot au sirop
- cerises au sirop ( ou praline et pépites de chocolat !!)
- un filet de jus de citron
- sucre en poudre et canelle
- sucre perlé

Préchauffez votre four TH6 ( 180°C).
Posez votre Flexipan Plat sur votre plaque perforée.

Dans un cul de poule, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la crème fraîche puis l'huile.
Fouettez à nouveau.
Ajoutez la farine, la levure et le filet de jus de citron.
Battez à nouveau.

Versez la pâte sur le flexipan plat et faites cuire 5 min à 180°C.
Retirez le gâteau du four, placez vos oreillons d'abricot et cerises égoutés ( ou vos pralines et pépites de choco !!)
Saupoudrez de mélange sucre + canelle puisparsemez de sucre perlé.
Remettez au four pour 40 min à 180°C.

Gâteau Cookies

Cette recette a fait le tour des blogs culinaires l'année dernière mais je ne l'avais pas encore testée !! Et ben voilà c'est fait !!!!

Il vous faut :
- 180g de farine
- 1 cc de levure
- 180g de sucre roux
- 120g de beurre 1/2 sel
- 1 oeuf
- 150g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four TH 6 ( 180°C).
Posez votre moule marguerite sur votre plaque perforée.

Mélangez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez ensuite l’œuf, la farine, la levure et les pépites.

Versez le tout dans votre moule et faites cuire pour 25 min.

Votre gâteau cookies est super moelleux au milieu et croquant sur les bord!!!
Un délice !!!!!!!!!!

Sucette au chocolat et coco pops

Ingrédients pour 20 sucettes : 
80g de céréales Coco Pops (environ 26 cuillères à soupe)
50g de chocolat noir pâtissier
100g de crème liquide 

Pour l'enrobage 
cacao amer
billes ou vermicelles multicolores
étoiles en sucre

...

Préparation :

Réservez 1 poignée de céréales pour la décoration.

Mixez finement le reste des céréales.

Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole et la verser sur le chocolat cassé en morceaux.

Remuez pour obtenir un bon chocolat fondu.

Ajoutez cette crème chocolatée aux céréales mixées et mélangez pour obtenir une pâte épaisse.

Réservez 30 minutes au frais.

Préparez différentes coupelles avec soit du cacao.. des billes ou des vermicelles multicolores.. des étoiles en sucre.

Prélevez 1 cuillère à café de pâte.

La façonner entre les mains comme une bille et la rouler dans l'une des coupelles.
Faites la même chose avec le reste de pâte.

Régalez vous !!

Cake au poulet

Idéal pour finir un reste de poulet roti !!
Il vous faudra :
- 4 oeufs
- 2 yaourts
- 200g de farine+ 1cc de levure
- olives vertes
- 150g de poulet coupés en petits morceaux
- 100g de rapé de fromage

Préchauffez votre four Th 6 (180°C)
Posez votre empreinte rectangles ondulés sur la plaque perforée en alu.

Mélangez tous les ingrédients et remplir vos empreintes.
Faites cuire 15 - 20 minutes.

La prochaine fois je rajouterai soit du vin blanc, soit un peu de moutarde, c'est un peu fade.

Minis cakes banane coeur nutella

Une banane trop mure, et hop, des minis cakes !!!
 
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 3 œufs
- 150 g de farine + 1/2 sachet de levure
- 125 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille en poudre Vahiné
- 1 banane
- du Nutella

Pensez à sortir le beurre avant afin qu'il ramollisse.

Préchauffez le four sur th 6 - 180°.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre et le sucre glace. Incorporez les œufs 1 à , puis la farine et la vanille. Ajoutez la banane écrasée.

Posez vos empreintes mini muffins sur la plaque perforée.

Dans les moules, versez la moitié de la préparation. 

Ajoutez une cuillère à café de Nutella au centre puis recouvrez du reste de pâte.

Mettez à four chaud et laissez cuire 25 mn. Démoulez tiède.

Baguettes au levain

J'ai repris ma recette précédente des baguettes et j'y ai ajouté 100g de levain ( vous savez bubulle )

Et bien, le résultat n'est pas mal du tout.

La prochaine fois j'essaierai avec un peu plus.

Soufflés au chocolat

Nous les avons refait, et nous nous sommes toujours autant régalés, enfin les enfants !!!

Voilà la recette : http://tribulationsgourmandes.blogspot.fr/2013/06/souffles-au-chocolat.html

Cookies moelleux

Une recette rapide et qui a un succès fou !!

- 100g de pépites de chocolat
- 100g de farine
- 1 œuf
- 100g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 1 CS de miel
- 80g de sucre roux

Préchauffez votre four à 180°C et posez votre SILPAT sur votre plaque perforée.

Battez l’œuf et faites fondre le beurre.

Mélangez le sucre avec la farine puis incorporez le beurre fondu et l’œuf.

Disposez la préparation au réfrigérateur pendant 10min.
Réalisez ensuite des petits tas de pâte ( avec une cuillère à café) puis placez les sur la feuille SILPAT en veillant à bien les espacer.

Enfournez puis 8-10 min.

Baguettes Viennoises aux pépites

Et voilà encore du sucré !!
Je crois qu'on ne me changera pas !!!

- 500 gr de farine T45
- 300 ml de lait entier
- 1 cac de sel
- 80 gr de beurre mou en morceaux
- 40 gr de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanille
- 1 sachet de levure pour brioche Gourmandises

- Pépites de chocolat (blanc, noir et au lait ou chocolat concassé)

 

Pour ceux qui comme moi ont un robot pâtissier : 
Mettez le lait dans la cuve y délayer la levure et mélangez 1 min a 30°C puis ajoutez la farine et les sucres. 
Pétrissez 5 minutes. 

Ajoutez le beurre en cubes et le sel et pétrissez 10 minutes. 


Former une boule et laisser doubler de volume. ( env 30 min)


Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez 2-3 minutes le temps qu'elles soient bien réparties dans la pâte. 


Laissez reposer un peu puis séparez la pâte en 4 et façonnez des baguettes, les poser sur le filet a baguettes posé préalablement sur la plaque perforée.


Laissez lever 45 minutes. 


Dorez au jaune d’œuf ou au lait et faites cuire 25 minutes à 180°c. 

Crousti Pomme

Il vous faudra

- 2 pommes
- 2 oeufs
- 110g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 110g de lait
- 30g d'huile de colza
- 40g de beurre fondu

Préchauffez votre four Th6 ( 180°C) et posez vos empreintes grands ronds sur la plaque perforée.

Épluchez les pommes et coupez les en dés.
Battez les oeufs avec 60g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Ajoutez le lait, la farine, la levure et l'huile petit à petit.

Versez la moitié de la pâte dans les empreintes, répartissez les dés de pommes, puis recouvrez avec le reste de la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le 50g restant de sucre avec le sachet de sucre vanillé et le beurre fondu.

Quand le temps de cuisson est écoulé, versez le mélange sucre/beurre sur la surface des gâteaux et enfournez à nouveau pour 10 minutes.

Laissez refroidir légèrement, demoulez et servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de chantilly.

C'est un petit goûter qui sent déjà l'automne....

 

Jarret de veau à la bière

Pour 4 personnes :

1 jarret de veau d'1,5 kg (pour nous  5, 600g de sauté de veau on suffit)
2 tomates
2 carottes
1 gousse d'ail
5 échalotes
1 petite canette ou une bouteille de bière blonde (33cl à 50cl)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de baies de genièvre
1 c. à soupe d'alcool de genièvre
1 feuille de laurier
1 brin de thym
Sel, poivre du moulin

Préparation : 20 min - Cuisson : 2 h 10

Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif et y faire dorer le jarret sur toutes ses faces. Le réserver sur une assiette.

Éplucher les échalotes et les couper en quartiers. Les faire blondir à la place de la viande, à feu moyen. Reposer le jarret sur les échalotes, arroser avec l'alcool de genièvre et flamber.

Mouiller avec la bière, saler, poivrer et ajouter les baies de genièvre ainsi que la feuille de laurier.

Éplucher et découper en petits morceaux les légumes et l'ail. Les ajouter dans la cocotte en les plongeant bien dans le jus de cuisson.

Couvrir et laisser mijoter pendant 2 h. Si le jus réduit de trop, rajouter un peu d'eau bouillante. ( pour les 600g, 1/2h on suffit)

Vérifier la cuisson : un couteau pointu doit pénétrer la viande jusqu'à l'os avec facilité.

Découper le jarret en tranches, les disposer sur un plat et garder au chaud.

Filtrer le jus de cuisson et en napper le jarret. S'il en reste, le présenter à part dans une saucière.

Tartelettes aux framboises et mascarpone

- pâte brisée ou sablée
- 1/2 pot de mascarpone (125g) 
- 150g de crème épaisse
- quelques framboises 
- sucre vanillé
- pépites de noisettes

Préchauffez le four à 170°C et posez vos empreintes tartelettes Silform à l'envers sur la plaque perforée.
Déroulez la pâte, piquez-la avec une fourchette ou le racloir peigne puis découpez des ronds avec le découpoir 9,5 cm.
Déposez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes, appuyez bien.
Posez une toile SILPAT dessus pour éviter que la pâte gonfle.
Enfournez 10 mn, puis retirez la toile et poursuivez la cuisson encore 7 min environ.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Mélangez bien le mascarpone et la crème épaisse, puis ajoutez du sucre vanillé selon votre goût.
Remplissez les fonds de pâte avec la crème et placez les framboises.
Saupoudrez de pépites de noisettes et placez au réfrigérateur 30 mn, voir plus. 
 

  

Et hop, un petit dessert gourmand !

Soleil aux abricots

• 1 pâte feuilletée 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop
• 30g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de poudre d'amande
• 2-3 c. à café de confiture d'abricot (j'ai aussi fait avec de la gelée de coings)

Préchauffez le four à 180°C (th6) et posez votre Silpat sur votre plaque perforée. 

 

Mettez les abricots à égoutter. 
 
Découpez avec le découpoir rond 6 ou 7,5 cm la pâte feuilletée et posez les ronds sur la Silpat. 
 
Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande et le jaune d’œuf. 
 
Mettez cette préparation dans un poche à douilles (ou avec une petite cuillère) et déposez une noisette sur chaque découpe de pâte.
Recouvrir avec un oreillon d'abricot. 
 
Mettez au four et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C (th6). 
 
Pendant ce temps là, chauffez doucement la confiture au micro-ondes pour la liquéfier. 
 
Sortez les feuilletées du four et posez-les sur une grille.
Glacez les abricots à l'aide d'un pinceau avec la confiture liquide. 

 Avant cuisson

 

Y a plus qu'à déguster !

 C'est délicieux et coloré !! Parfait pour finir une journée comme celle hier sous l'orage !!!

 

Le retour des tigrés !

Généralement voici une petite gourmandise qui ne fait pas mouche !!
Les enfants les adorent !! Surtout si vous les remplissez d'une ganache ou de nutella !!!
Prévoir des serviettes !!!

Cette fois ci je les ai fait dans la nouvelle empreinte à mini saint-honoré.
Elle est génial !!
Vous pouvez décliner n'impoprte quel gâteau que vous pourrez garnir de ganaches ou confitures.
Mais vous pouvez aussi faire une petite terrine de poissons et dans le creux mettre votre sauce cocktail ou mayonnaise !! Sympa comme entrée !



Pour la pâte:
- 100 g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 30 g de vermicelle
- 1 cc de levure chimique

Pour la ganache:
- 100 de crème fraîche
- 100g de pistole de chocolat

Préchauffez le four à 180°c( th6)

Dans un cul de poule,mélangez le beurre mou et le sucre; ajoutez 3 œufs puis mélangez bien avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange blanc.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Lorsque tout est bien homogène, rajoutez les vermicelles
Garnissez chaque empreintes aux 3/4 et faire cuire 10 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.

Pour la ganache :
Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat.
Mélangez bien et remplissez les creux de vos gâteaux.


Avec cette recette vous ferez 30 petites bouchées soit 2 plaques !

Bon goûter !!!