- Gâteau invisible courgette curry feta

Vais je arriver à faire manger des courgettes à mes enfants ???
J'ai pris des courgettes surgelées et j'avoue que les tranches n'étaient pas assez fines... Il faudra que je retente avec des courgettes fraîches !!

Ingrédients :

- 750g de courgettes environ (4 courgettes moyennes)

- 2 oeufs

- 100g de lait

- 70g de farine

- 20g de beurre fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 6g de sel environ

- 1 pincée de  curry ou safran

- 10g de parmesan râpé

- dés de feta (facultatif)

Dans un bol, versez le lait et ajoutez la pincée de curry. Laissez infuser le temps de préparer la recette.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel.

Dans un saladier, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajoutez le beurre fondu puis le lait parfumé au safran ou curry , fouettez.

Incorporez le mélange de farine sans cesser de battre.

Préchauffez le four à 200°C et posez votre moule tablette sur la plaque perforée.

Lavez les courgettes et pelez une lamelle sur deux.

Coupez de très fines rondelles avec un bon couteau ou à la mandoline, jetez-les dans la préparation safranée au fur et à mesure en mélangeant délicatement. 

Ajoutez les dés de feta.

Versez dans le moule, tassez bien la préparation et saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez pendant environ 30 à 35 mn (vérifiez selon les fours).

Laissez un peu refroidir pour démouler, puis coupez en carrés et dégustez tiède.    

blogger

- Petites tartes Thon / Tomates

Une petite tuerie, nous avons adoré ! C'est simple, rapide ... et délicieux !

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1 ou 2 boîte de thon naturel

- 1 brique de crème fraîche (20 cl)

- 1 tomate

- Moutarde

- gruyère râpé

- sel et poivre

  

Préchauffez le four à 180°C.

Avec un découpoir 13cm, découpez des disques dans la pâte.

Foncez un disque dans chaque empreinte du moule grand rond puis étalez une fine couche de moutarde dessus.

Dans un saladier, mélangez le thon, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Versez sur la pâte. 

Coupez des rondelles de tomates et disposez-en une sur chaque tarte, parsemez de gruyère râpé. 

Mettez au four et faites cuire environ 20 minutes à 180°C.

blogger

Croque Cake ( nouvelle version)

- 8 tranches de pain
- 10 toastinette
- 4 tranches de jambon
- 4 oeufs
- 200ml de crème liquide 15%
- sel, poivre & muscade
- un peu de gruyère râpé

Préchauffez le four à 180°C

Posez le moule tablette sur la plaque alu perforée.

Mettez 4 tranches de pain de mie au fond du moule.

Recouvrez avec les toastinettes puis le jambon.

Remettre 4 tranches de pain de mie sur le dessus.
Dans le Cook'in, mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade.

Réglez le temps à 15 sec vitesse 4.

Versez la préparation dans le moule.

Saupoudrez avec un peu de gruyère. 

Enfournez pour 30 min à 180°C.

Nous avons préféré cette version plus fondante!!

- Croque Mr Géant

Pour 4 personnes
Pour le moule tablette de chez Demarle

12 tranches de pain de mie
8 tranches de fromage à croque monsieur
4 tranches de jambon
25 cl de crème liquide
2 oeufs
sel, poivre
comté râpé

Préchauffez votre four à 180°c (Th.6) à chaleur tournante.
Mélangez la crème avec les oeufs, salez, poivrez.

Versez dans le moule tablette, un peu du mélange crème/oeufs, disposez 4 tranches de pain de mie,  puis 4 tranches de fromage et des quarts de jambon puis 4 tranches de pain de mie puis un peu du mélange de crème puis fromage et jambon et finir par les dernières tranches de pain de mie recouvrir du reste du mélange crème.

Saupoudrez de comté râpé.
Enfournez au four pour 25 mn (selon votre four).
Démoulez sur un plat et servez chaud.

Un délice !! C'est croque Mr Géant !!!!

Une petite salade ou une petite soupe, c'est parfait pour un soir !

- Cake au chorizo

Voilà une recette de cake originale et bien bonne !!

Ingrédients :

• 1 chorizo de 250 g ( doux)
• 3 œufs moyens
• 250 g de yaourt à la grecque
• 1 g de sel
• 3 pincées de piment d’Espelette
• 1 cc d’herbes de Provence ou épices à pizza
• 150 g de farine T 55
• 1 sachet de levure chimique ou bio
• 100 g d’ Etorki (fromage basque)
• 50 g d’huile d’olive

Recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Placez lemoule tablette sur la plaque perforée.
Tranchez 16 rondelles de chorizo et disposez-les dans les 16 carrés du moule tablette.
Détaillez le reste en petits cubes.
Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le yaourt, sel et épices.
Incorporez la farine et la levure.
Ajoutez l’huile d’olive, les dés de chorizo puis ceux d’Etorki, mélangez bien.
Versez dans le moule.
Enfournez pour environ 35 min et laissez reposer quelques minutes avant de le démouler et de le couper en parts. 

 

Spirales jambon/fromage

- 400 g de farine
- 150 g de lait
- 1 cc de sel
- 70 g de beurre 
- 3 jaunes d’œuf
- 1 sachet de levure de boulanger
- 4 tranches de jambon
- 20 tranches de toastinettes de cheddar
- 1 jaune d’œuf
- 1 cc de lait 

Mettre dans la cuve de la map ou votre robot , la farine, le lait , le sel , le beurre, les jaunes d’œufs et le sachet de levure.
Mettre le programme PATE ou pétrir 10 min vitesse 1.
Une fois le programme terminé( pour le robot, laissez levé 1/2heure) , dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement farine.
Étaler la pâte en rectangle  à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Recouvrir la pâte de la moitié du fromage puis déposer les tranches de jambon et remettre des tranches de fromage.
Rouler la pâte pour former un boudin.
Découper des rondelles.
Déposer les sur la plaque perforée recouverte d'une silpat.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Badigeonner les spirales de jaunes d’œuf et de lait 
Cuire à 200 °C pendant 20 minutes.
Déguster chaud avec une salade. 

Crumble saumon/poireaux

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300g de blancs de poireaux ( env 4)
• 300g de saumon fumé
• 20g de beurre
• Sel, poivre
• 1 pincée de muscade
• 40g de crème fraîche liquide ( env 4cl)

Pour la pâte a crumble

• 60g de farine
• 60g de parmesan
• 40g de beurre
• poivre

Préchauffez votre four à 160°C(Th 5/6). Abaissez la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Avec un découpoir de 9.5 cm de diamètre, détaillez 12 disques de pâte. Piquez-les avec une fourchette puis foncez-les dans les empreintes tartelettes silform.

Émincez finement les blancs de poireaux et le saumon. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites suer les poireaux émincés pendant 3 min. Assaisonnez. Ajoutez la crème liquide et laissez réduire 2 min.

Dans un cul de poule, mélangez avec les mains la farine, le parmesan, le beurre et le poivre.

Placez vos empreintes sur la plaques perforée. Disposez le saumon émincé dans le fond puis répartissez la fondue de poireaux refroidie dessus. Recouvrez de crumble puis faites cuire 30 min à 160°C ( TH 5/6)

Crousti moelleux à l'emmental et au jambon

Il vous faudra :
- 3 blanc d’œuf
- 70g de farine
- 70g d’emmental
- 50g de jambon ( ou allumettes  fumées)
- poivre

Préchauffez votre four à 230°C et posez votre empreinte à tartelettes sur votre plaque perforée.

Mélangez tous les ingrédients sauf le jambon.

Déposez dans chaque empreinte une cuillère à soupe de pâte et recouvrir de jambon taillée en lamelles.

Cuire 12 min.

Servir chaud avec une petite salade.

J'ai trouvé un peu fade, peut être rajouter de la moutarde dans la pâte ou du vin blanc ou alors prendre du bacon plutôt que du jambon !!

Pizza pâte liquide

Voici une recette express;
Quand j'ai vu le titre de la recette je me suis dit ;" quoi pizza pâte liquide, mais qu'est ce que c'est que ce bazar ( en vrai c'était plus BORD** le mot !!!)
Mais il s'avère que j'ai testé et j'ai approuvé !!!
A vous maintenant !!

- 1 oeufs
- 4 CS d'huile d'olive BIO
- 1 cc de sel
- 1 CS de sucre
- 300g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de levure boulangère
- 300g d'eau tiède
- origan, sauce tomate, mozza, olive emmental, poulet ou thon .....

Préchauffez votre four TH6-7 ( 200°C) et posez votre flexipan plat sur la plaque perforée.

Dans le cul de poule, battre l’œuf, l'huile, l'eau, le sel, l'origan et le sucre.
Ajoutez la farine et les levures.
Mélangez.
Versez dans le flexipan plat et étalez avec la spatule coudée.
Versez par dessus la sauce tomate.
Ajoutez votre garniture, ici du poulet.
Rajoutez l’emmental et les olives.

Enfournez pour 25 min à 200°C.

Succès garantie !!

Cake au poulet

Idéal pour finir un reste de poulet roti !!
Il vous faudra :
- 4 oeufs
- 2 yaourts
- 200g de farine+ 1cc de levure
- olives vertes
- 150g de poulet coupés en petits morceaux
- 100g de rapé de fromage

Préchauffez votre four Th 6 (180°C)
Posez votre empreinte rectangles ondulés sur la plaque perforée en alu.

Mélangez tous les ingrédients et remplir vos empreintes.
Faites cuire 15 - 20 minutes.

La prochaine fois je rajouterai soit du vin blanc, soit un peu de moutarde, c'est un peu fade.

Pate sablée

Je l'ai faite au cook'in, c'est un délice !

Il vous faudra :

120g de sucre semoule
250g de farine
120g de beurre froid coupé en morceaux
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1/2 cc de sel

Versez le sucre semoule dans le bol et mixez 10 sec en appuyant sur la touche TURBO.

Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 1.

Incorporez l’œuf et le sucre vanillé.
Réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 1.

Faites un carré plat avec la pâte et réservée la filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Et voilà en 5 minutes, vous avez une pâte sablée !

Petites tourtes au Riesling

Ingrédients :

• 250g de chair à saucisse ou farce de porc

• 1 tranche de pain de mie

• 1 petit oignon

• noix de muscade

• persil ciselé

• un peu de lait (environ 10 cl)

• 2 œufs (1 pour la farce + 1 pour la dorure)

• sel et poivre

• 4 ou 5 c. à soupe de Riesling

• pâte feuilletée

Recette :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farce, le persil et l'oignon haché.

Dans un bol, trempez le pain de mie dans le lait afin de le ramollir.

Mixez-le puis ajoutez 1 œuf et mélangez.

Versez ce mélange dans la préparation précédente. Salez et poivrez.

Ajoutez la noix de muscade et le Riesling, puis mélangez bien.

L'idéal est de laisser imbiber la farce plusieurs heures mais ce n'est pas obligatoire.

Avec le découpoir 7,5 cm, découpez 20 disques dans la pâte feuilletée et avec le découpoir 6 cm, découpez 20 autres disques.

Foncez un disque de 7,5 cm dans chaque empreinte puis déposez un peu de farce au centre.

Mouillez les bords des disques avec l’œuf battu, puis recouvrez et soudez avec un disque de 6 cm, en appuyant légèrement sur le contour.

Incisez le dessus, et avec un pinceau, badigeonnez les tourtes d’œuf battu.

 

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn selon les fours.

Démoulez rapidement et laissez un peu refroidir car c'est très chaud. Dégustez.

Mini clafoutis aux saucisses de Strasbourg

Cette recette est juste génial pour le soir aprés une soupe ou avec une salade !
 

Ingrédients : 
- 3 œufs, 
- 30 g de fécule de maïs, 
- 15 cl de lait, 
- 15 cl de crème fraîche liquide, 
- 1 pincée de noix de muscade en poudre, 
- quelques brins de ciboulette, 
- 1 pot de saucisses de Strasbourg, 
- sel et poivre
 
Préchauffez le four à 185° et posez vos empreintes briochettes Demarle sur la plaque en aluminium perforée.
 
Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs. Saler et poivrer.
 
Dans un bol, délayer la fécule de maïs avec le lait et incorporez le tout aux œufs battus.
 
Ajoutez la crème liquide, la noix de muscade et la ciboulette ciselée.
 
Répartissez les saucisses coupées en petits morceaux dans les empreintes briochettes et versez la préparation .
 
Enfournez et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que les clafoutis soient dorés.

 
 

Tarte brocolis saumon fumé

Et voilà une petite recette light !!
Faut éliminer les beignets !!!
   
Pâte à tarte:

100g de farine
40g de beurre 41%
1 petit suisses 0%
 

Garniture: 
400g de brocolis surgelés
20cl de crème fraîche liquide 4%
2 oeufs
100g de saumon fumé
1cc de moutarde

Préparez la pâte en mélangeant au robot la farine le beurre et le petit suisse jusqu'à l'obtention d'une boule.( je n'avais pas de petit suisse j'ai mis un fromage blanc à 0% soit 100g)
Laisser reposer
 
Faites cuire les brocolis ( pour moi surgelés donc de l'eau bouillante pendant 5 min). Égouttez.

Mélangez les œufs avec la crème liquide et la cuillère de moutarde.

Ajouter le saumon fumé coupé en lanières puis les brocolis en morceaux ou écrasés; ça passe mieux avec les enfants !

Poivrer.
 

Étalez la pâte sur du papier sulfurisé ( je farine un peu).

Déposer la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre.

Répartir la garniture et enfourner pour 40 min environ à 200° ( 30 minutes on suffit chez moi !)

 

C'est la seule part que j'ai pu sauver pour la photo !!

Même Timothé, qui n'est pas légumes, je vous le rappelle, a en mangé, et il en a pris 3 fois !!!!!

 

Gâteau de fromage

MIAM et même Méga MIAM !

Les enfants ont adoré : c'est simple le principal ingrédient c'est du fromage !!

Il vous faudra :
- 400 g de lait
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 300 à 400 g de fromage rapé
- Dés de jambon, bacon ou lardons
- Sel/ poivre

Préchauffez votre four à 200°C ( TH 6/7).
Mélanger tout les ingrédients.
Versez dans un moule.
Enfournez pour 35 minutes environs.
Et voilà, votre repas est prêt.

Hamburger maison

Recette du blog Audrey Cuisine

Ingrédients (8 pains) :
500 g de farine blanche T55 (j’ai utilisé de la bio)
30 cl d’eau
2 cuillères à café de sel
10 g de levure boulangère en poudre (2 sachets)
25 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d’huile
8 cuillères à café de graines de sésame

1. Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d’un robot.

2. Pétrir en ajoutant l’eau et l’huile d’olive petit à petit et ce jusqu’à obtenir une boule de pâte.

3. Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d’un torchon pendant 30 minutes.

4. Dégazer la pâte en la mélangeant avec une cuillère en bois.

5. Prélever des portions de pâte de 100 g, former des boules et les déposer sur du papier cuisson fariné. La pâte colle un peu, il faut la fariner légèrement, et se fariner les mains pour former les boules de pâtes.

6. Laisser lever encore une heure à température ambiante.

7. Faire chauffer le four à 200°. Pendant ce temps, humidifier les pains (vive le brumisateur d’eau minérale) puis saupoudrer de graines de sésame.

8. Faire cuire pendant 15 minutes à chaleur tournante en ajoutant un récipient rempli d’eau au moment d’enfourner les pains pour former de la vapeur


Un peu de mayo/ketchup, de la salade, du jambon de dinde réchauffé à la poêle dans une cuillère a café de crème fraîche, une tranchinette de fromage à croque Mr, re salade et hop le tour est joué !!



Trop Bon !!

Feuilletée à la tomate

Recette hyper rapide et super pour les enfants !!

La recette vient du blog d'Audrey
Je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que ma pâte feuilletée était ronde plutôt que carré et j'ai donc fait des petits paniers à partir de triangle !!!

Cake à la vache qui rit et aux lardons

Ingrédients:

350 g de farine
3 oeufs
1 boîte de "vache qui rit"
125 g de lardons fumés
50 g de beurre fondu
1 tasse de lait
1 paquet 1/2 de levure

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Cassez les œufs, puis ajoutez les ingrédients dans l'ordre dans un saladier tout en les battant pour obtenir une pâte lisse.

Enfournez pour 45 min.

Ce cake se déguste froid.

Fougasse au chorizo

Recette thermomix.... mais ce fait aussi sans !!!

Pour la pâte :
125g de lait
150g d'eau
15g de levure de boulanger
500g de farine
40g d'huile d'olives
1 pincée de sel
50g de tomates séchées
150 à 200 g de chorizo doux coupé en dés.

Pour le badigeon:
10-15 feuilles de basilic
20g d'huile d'olives
1 CS d'eau
1 pincée de gros sel

Dans la cuve de la machine a pain, mettre le lait, l'eau et la levure. Mélangez un peu.
Ajouter la farine, l'huile d'olives, le sel, les tomates séchées et le chorizo coupé.
Lancer votre programme pâte pendant 1h.
Au bout de ce temps, rabattre la pâte et l'étaler en une galette de 1.5 à 2 cm d'épaisseur.
La poser sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ( ou d'un silpat) et laisser lever à nouveau pendant 1h.
Pendant ce temps, hacher les feuilles de basilic. Ajouter ensuite l'huile d'olives, l'eau et le gros sel.


A la fin du temps de pousse, faire des entailles avec une cuillère à café sur la surface de la pâte et la badigeonner du mélange précédant.

Enfourner 10 à 12 min à 230°C ( th 7-8).



Cette fougasse est délicieuse. Ça peut faire également un super apéro une fois coupée en dés.

- Quiche aux poireaux sans pâte

Il vous faut :
- 2 oignons
- 3 blancs de poireaux ( 600g)
- 1 cc de beurre
- 3 œufs
- 80 g de farine + 1/2 paquet de levure
- 1 petit suisse
- 40 cl de lait
- 1/4 cc de noix de muscade
- 60g de gruyère râpé
- 75g d'allumettes de jambon ( ou lardons)

Préchauffez le four à 190°C ( Th 6/7).
Pelez et émincez les oignons. Détaillez les poireaux en fines rondelles et rincez les. Faites chauffez le beurre dans une sauteuse anti-adhésive et faites y revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez les poireaux émincés et faites étuver 15 min à feu doux en remuant. En cours de cuisson, ajoutez 2-3 cuillerées à soupe d'eau pour qu'il n'attache pas.

Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la farine et mélangez. Incorporez le petit suisse, diluez peu à peu avec le lait. Salez,poivrez et ajoutez la noix de muscade. Incorporez les poireaux cuits, le gruyère et les allumettes de jambon.

Versez la préparation dans un moule en silicone de 22-24 cm de diamètre et faites cuire au four 35min. Dégustez chaud ou tiède.