Gougères

Merci Laure pour cette recette, je la garde !!!

- 130g de gruyère rapé
- 80g de beurre
- Sel et poivre
- 150ml d'eau
- 120g de farine
- 3 oeufs

Préchauffez le four à 210°C ( Th7)

Mettez le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol du robot Cooking Chef ( ou thermomix) et réglez 5 min, 100°C vitesse 1.

Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 min 3 vitesse 2.

Ouvrez le bol pour laisser refroidir la pâte.

Ajoutez en 3 fois les œufs battus avec la vitesse mélange 1.

Quand les oeufs sont bien incorporés ajoutez 100g de gruyère.

Mettez la pâte dans une poche à douille et formez vos gougères.
Appuyez dessus avec une fourchette mouillée et ajoutez quelques brins de gruyère.

Enfournez pour 10 min à 210°C ( Th7) puis 10 min à 180°C ( Th 6).

Moelleux au citron

- 4 œufs
- 130g de sucre
- 80g de beurre
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- le jus et les zestes d'un citron jaune

Préchauffez le four à 200°C 
Séparez les blancs des jaunes, battre les blancs en neige fermes et réservez.

Mélangez le sucre avec les jaunes, le mélange doit blanchir.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis, la farine et la levure.( pas de levure j'ai mis une ccuillère à café de bicarbonate de soude ..) 

Incorporez ensuite le jus de citron et les zestes. 

Versez la pâte dans un moule ( moule à tablette de chez Demarle pour moi ).
enfournez pour 20mn à 180°C 

Laissez-le refroidir avant de le saupoudrez de sucre glace... régalez-vous!

Soufflées au chocolat

Ingrédients :

• 3 œufs
• 50g de farine
• 75g de sucre
• 80g de chocolat
• 95g de beurre
• 1 tablette de chocolat pralinoise ( ou autre carreau de chocolat )

Recette :

Placez vos empreintes sur la grille perforée et préchauffez le four à 180°C ( Th6)

Dans un cul de poule, mélangez les œufs entiers, la farine et le sucre.

Réservez au frais.

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Incorporez ce mélange au précédent.

Versez la préparation dans les empreintes et enfoncez légèrement dans chaque empreinte un carré de chocolat pralinoise.

Faites cure environ 7 min jusqu'à ce que le carré de chocolat soit bien fondu.

Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.