Amandine aux poires pochées

Poires au sirop:

8 petites poires pas trop mûres

150g de sucre

50 cl d'eau

2 étoiles de badiane

1 citron

Crème aux amandes:

60g de poudre d'amandes

30g de poudre de noisettes

50g de sucre

2 œufs

1 c. à soupe de maïzena

10 cl de crème liquide

confiture de mirabelle


Pelez les poires en les laissant entières et avec la queue.

Avec l'économe, les creuser jusqu'au cœur à partir de la base, retirez les pépins et citronnez les.

Porter à ébullition avec le sucre et la badiane

Pochez les poires 20 min et laissez refroidir dans le sirop.

Égouttez les et réservez.

Préchauffez le four à 180/200°C.

Mélangez les œufs, le sucre, la crème, la maïzena, la poudre d'amandes et de noisettes.

Versez un peu de crème dans les empreintes

Déposez-y une poire que vous aurez fourré avec de la confiture.( j'avoue c'est pas facile facile !!)

Enfournez pendant environ 20 min.

Servez tièdes ou froides avec du chocolat fondu.