Terrine de saumon aux crevettes roses

- 300g de grosses crevettes roses décortiquées
- 400g de saumon frais ou poisson blanc  
- 70g de pain de mie sans croûte 
- 3 œufs  
- 30g de beurre fondu  
- 100g de crème épaisse  
- 1 botte de ciboulette  
- sel, poivre

Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6).

Placer 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule. 
 
Hacher finement le saumon au robot mixeur. 
 
Dans un saladier, imbiber de lait le pain de mie puis l'écraser à la fourchette.
Ajouter les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélanger le tout. 
 
Ajouter dans la farce le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer. 
 
Garnir le moule de farce, lisser la surface puis faire cuire 25 minutes au four à 170°C (th.5/6). Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. 
 

A déguster froid accompagné d'une sauce au fromage blanc et fines herbes par exemple.

Gougères

Merci Laure pour cette recette, je la garde !!!

- 130g de gruyère rapé
- 80g de beurre
- Sel et poivre
- 150ml d'eau
- 120g de farine
- 3 oeufs

Préchauffez le four à 210°C ( Th7)

Mettez le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol du robot Cooking Chef ( ou thermomix) et réglez 5 min, 100°C vitesse 1.

Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 min 3 vitesse 2.

Ouvrez le bol pour laisser refroidir la pâte.

Ajoutez en 3 fois les œufs battus avec la vitesse mélange 1.

Quand les oeufs sont bien incorporés ajoutez 100g de gruyère.

Mettez la pâte dans une poche à douille et formez vos gougères.
Appuyez dessus avec une fourchette mouillée et ajoutez quelques brins de gruyère.

Enfournez pour 10 min à 210°C ( Th7) puis 10 min à 180°C ( Th 6).

Moelleux au citron

- 4 œufs
- 130g de sucre
- 80g de beurre
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- le jus et les zestes d'un citron jaune

Préchauffez le four à 200°C 
Séparez les blancs des jaunes, battre les blancs en neige fermes et réservez.

Mélangez le sucre avec les jaunes, le mélange doit blanchir.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis, la farine et la levure.( pas de levure j'ai mis une ccuillère à café de bicarbonate de soude ..) 

Incorporez ensuite le jus de citron et les zestes. 

Versez la pâte dans un moule ( moule à tablette de chez Demarle pour moi ).
enfournez pour 20mn à 180°C 

Laissez-le refroidir avant de le saupoudrez de sucre glace... régalez-vous!