Tarte brocolis saumon fumé

Et voilà une petite recette light !!
Faut éliminer les beignets !!!
   
Pâte à tarte:

100g de farine
40g de beurre 41%
1 petit suisses 0%
 

Garniture: 
400g de brocolis surgelés
20cl de crème fraîche liquide 4%
2 oeufs
100g de saumon fumé
1cc de moutarde

Préparez la pâte en mélangeant au robot la farine le beurre et le petit suisse jusqu'à l'obtention d'une boule.( je n'avais pas de petit suisse j'ai mis un fromage blanc à 0% soit 100g)
Laisser reposer
 
Faites cuire les brocolis ( pour moi surgelés donc de l'eau bouillante pendant 5 min). Égouttez.

Mélangez les œufs avec la crème liquide et la cuillère de moutarde.

Ajouter le saumon fumé coupé en lanières puis les brocolis en morceaux ou écrasés; ça passe mieux avec les enfants !

Poivrer.
 

Étalez la pâte sur du papier sulfurisé ( je farine un peu).

Déposer la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre.

Répartir la garniture et enfourner pour 40 min environ à 200° ( 30 minutes on suffit chez moi !)

 

C'est la seule part que j'ai pu sauver pour la photo !!

Même Timothé, qui n'est pas légumes, je vous le rappelle, a en mangé, et il en a pris 3 fois !!!!!

 

Saucisson brioché

Il vous faudra : 
 
1 saucisson à cuire

Pour la pâte :

- 250g de farine

- 3 œufs

- 1cc de levure de boulangerie déshydratée

- 1 cc de sel

- 1 cs de sucre

- 2 cl d’eau (facultatif suivant la taille des œufs...)

- 125g de beurre

- 1 jaune d’œuf pour dorer

Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs. 

Pétrissez longuement.

Ajoutez le sel puis petit à petit le beurre coupé en morceaux à température ambiante 

J'ai fait la recette au robot, je pétris 20 minutes, j’ajoute le beurre dans les 10 dernières minutes.

La pâte reste assez humide, n’ajoutez pas de farine !

Couvrez de papier film et laissez lever à température ambiante.

Après la première levée, rompez la pâte pour lui donner son volume initial,couvrez la de film alimentaire et placez la au frais au moins 3 heures.

( J'avais pas le temps, j'ai juste laisser 1/2 heure au réfrigérateur !!)

Pour le saucisson :

Placez votre saucisson dans une grande casserole d’eau froide, chauffez et à partir de l’ébullition comptez 20 minutes avant d’arrêter la cuisson.

Laissez le refroidir puis enveloppez le de papier aluminium et gardez le au réfrigérateur jusqu’à la confection du saucisson brioché.

Étalez votre pâte à brioche en rectangle supérieur au saucisson.

Otez la peau ou bien incisez tout du long le saucisson.

Badigeonnez la pâte de jaune d’œuf puis enroulez le saucisson avec en repliant les extrémités.

Placez le dans un moule à cake ou bien à même la plaque.

Laissez le lever encore 1/2 heure, dorez et enfournez à 180/200°c pour une bonne demi-heure.

Ce fut un régal !!

Beignets

Et oui c'était mardi gras.
Mardi gras, jour de grève.;
La maternelle était carrément fermée et la maitresse de mon grand en grève également.

Seule ma petite Lola allait a l'école.
Pour que ce soit moins dur je me suis lancée dans l'aventure beignets !!!!

J'ai pris la recette sur ce blog :http://fofilcuisine.canalblog.com/

La voici :
INGREDIENTS:
Pour environ 40 beignets:

- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- 20 cl de crème fraîche épaisse (j'insiste sur le "épaisse")
- 500 g de farine
- 1/2 sachet de levure
J'ai rajouté un cuillère à café de rhum et une d'eau de fleur d'oranger.
Mais pensez à en mettre une cuillère à soupe !! Mes beignets n'étaient pas assez parfumés !

Battre au fouet électrique les oeufs, le sel,le sucre semoule et le sachet de sucre vanillé.
Ajouter le beurre fondu et la crème fraîche épaisse ( le rhum et l'eau de fleur d'oranger) et battre de nouveau.

Incorporer 300 g de farine et la levure,rebattre au fouet électrique et finir en ajoutant 200 g de farine et mélanger à la main.La pâte doit former une boule, si elle est trop collante ajouter un peu de farine(normalement pas plus de 50 g ).

Le mieux est de laisser reposer la pâte au moins 24 heures,mais on peut faire les beignets aussitôt.
( c'est ce que j'ai fait, pas le temps d'attendre !!!)

Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide d'une roulette
Verser 4 à 5 cm d'huile ISIO 4 dans le fond d'une poêle et laisser la bien chauffer.
Mettre les beignets à cuire : environ 1 minute de chaque coté ( ça c'est suivant la température de l'huile pour ma part c'était beaucoup moins que ça et les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
La pâte peut se conserver environ 1 semaine au réfrigérateur ou être congelée.

Ca prend du temps mais qu'est ce que ma Lola était fière d'apporter ces beignets à l'école !!!