Tartelettes aux framboises et mascarpone

- pâte brisée ou sablée
- 1/2 pot de mascarpone (125g) 
- 150g de crème épaisse
- quelques framboises 
- sucre vanillé
- pépites de noisettes

Préchauffez le four à 170°C et posez vos empreintes tartelettes Silform à l'envers sur la plaque perforée.
Déroulez la pâte, piquez-la avec une fourchette ou le racloir peigne puis découpez des ronds avec le découpoir 9,5 cm.
Déposez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes, appuyez bien.
Posez une toile SILPAT dessus pour éviter que la pâte gonfle.
Enfournez 10 mn, puis retirez la toile et poursuivez la cuisson encore 7 min environ.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Mélangez bien le mascarpone et la crème épaisse, puis ajoutez du sucre vanillé selon votre goût.
Remplissez les fonds de pâte avec la crème et placez les framboises.
Saupoudrez de pépites de noisettes et placez au réfrigérateur 30 mn, voir plus. 
 

  

Et hop, un petit dessert gourmand !

Soleil aux abricots

• 1 pâte feuilletée 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop
• 30g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de poudre d'amande
• 2-3 c. à café de confiture d'abricot (j'ai aussi fait avec de la gelée de coings)

Préchauffez le four à 180°C (th6) et posez votre Silpat sur votre plaque perforée. 

 

Mettez les abricots à égoutter. 
 
Découpez avec le découpoir rond 6 ou 7,5 cm la pâte feuilletée et posez les ronds sur la Silpat. 
 
Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande et le jaune d’œuf. 
 
Mettez cette préparation dans un poche à douilles (ou avec une petite cuillère) et déposez une noisette sur chaque découpe de pâte.
Recouvrir avec un oreillon d'abricot. 
 
Mettez au four et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C (th6). 
 
Pendant ce temps là, chauffez doucement la confiture au micro-ondes pour la liquéfier. 
 
Sortez les feuilletées du four et posez-les sur une grille.
Glacez les abricots à l'aide d'un pinceau avec la confiture liquide. 

 Avant cuisson

 

Y a plus qu'à déguster !

 C'est délicieux et coloré !! Parfait pour finir une journée comme celle hier sous l'orage !!!

 

Le retour des tigrés !

Généralement voici une petite gourmandise qui ne fait pas mouche !!
Les enfants les adorent !! Surtout si vous les remplissez d'une ganache ou de nutella !!!
Prévoir des serviettes !!!

Cette fois ci je les ai fait dans la nouvelle empreinte à mini saint-honoré.
Elle est génial !!
Vous pouvez décliner n'impoprte quel gâteau que vous pourrez garnir de ganaches ou confitures.
Mais vous pouvez aussi faire une petite terrine de poissons et dans le creux mettre votre sauce cocktail ou mayonnaise !! Sympa comme entrée !



Pour la pâte:
- 100 g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 30 g de vermicelle
- 1 cc de levure chimique

Pour la ganache:
- 100 de crème fraîche
- 100g de pistole de chocolat

Préchauffez le four à 180°c( th6)

Dans un cul de poule,mélangez le beurre mou et le sucre; ajoutez 3 œufs puis mélangez bien avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange blanc.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes et la levure.
Lorsque tout est bien homogène, rajoutez les vermicelles
Garnissez chaque empreintes aux 3/4 et faire cuire 10 minutes.
A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.

Pour la ganache :
Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat.
Mélangez bien et remplissez les creux de vos gâteaux.


Avec cette recette vous ferez 30 petites bouchées soit 2 plaques !

Bon goûter !!!