- Blanc manger au coulis mangue/passion

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 feuilles de gélatines

- 50ml de crème liquidez

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5ml d'amande amère

- 200g de fromage blanc 40% de matière grasse

- 200 ml de crème liquide bien froide

- 75 ml de sucre glace

Pour le coulis

- 1 mangue

- 2 fruits de la passion

- 25ml de sucre glace

Je ne connaissais pas ce qu'était le blanc manger et je décrirais ça comme un dessert léger et rafraichissant.

Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

Dans une cassrole, faites chauffer la crème puis faites y fondre les feuilles de gélatine éssorées tout en remuant. Ajoutez le sucre vanillé, l'extrait d'amende amère et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
Laissez refroidir avant d'incorporer le fromage blanc

Montez la crème liquide entière en chantilly.
Lorqu'elle est bien ferme, ajoutez lui le sucre glace, mélangez.

Mélangez les 2 préparations.
Versez dans un petit moule à cake en silicone et faites prendre dans le réfrigérateur pendant 5 à 6h.

Pour la dégustation, préparez un coulis en mixant la chair de la mangue et la chair des fruits de la passion. Ajoutez un peu de sucre glace et mixez à nouveau.

Pour servir démoulez le blanc manger bien froid et accompagnez le du coulis mangue/passion.

C'est à cette opération là que chez moi ça a cafouillé ! Impossible de démouler !!!

Mais ce fut très bon quand même!

- Quiche aux poireaux sans pâte

Il vous faut :
- 2 oignons
- 3 blancs de poireaux ( 600g)
- 1 cc de beurre
- 3 œufs
- 80 g de farine + 1/2 paquet de levure
- 1 petit suisse
- 40 cl de lait
- 1/4 cc de noix de muscade
- 60g de gruyère râpé
- 75g d'allumettes de jambon ( ou lardons)

Préchauffez le four à 190°C ( Th 6/7).
Pelez et émincez les oignons. Détaillez les poireaux en fines rondelles et rincez les. Faites chauffez le beurre dans une sauteuse anti-adhésive et faites y revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez les poireaux émincés et faites étuver 15 min à feu doux en remuant. En cours de cuisson, ajoutez 2-3 cuillerées à soupe d'eau pour qu'il n'attache pas.

Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez la farine et mélangez. Incorporez le petit suisse, diluez peu à peu avec le lait. Salez,poivrez et ajoutez la noix de muscade. Incorporez les poireaux cuits, le gruyère et les allumettes de jambon.

Versez la préparation dans un moule en silicone de 22-24 cm de diamètre et faites cuire au four 35min. Dégustez chaud ou tiède.

- Muffins à la mozzarella

Ça y est je suis de retour, du moins,je vais essayer !!

Ingrédients :
- 60g de farine
- 5 CS de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 2 œufs
- 12.5 cl de lait
- 1 CS de basilic haché
- 1 pincée de piment d'espelette
- 8 petites billes de mozzarella ou une boue que vous couperez en 8 !

Préchauffez le four à 180°c Th6.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, la maïzena, la levure,les oeufs, le lait,le basilic et le piment.
Salez, poivrez

Remplissez à moitié 8 moules à muffins en silicone. Posez dans chacun une bille ( ou morceau) de mozzarella. Recouvrez avec le reste de la pâte.
Enfournez 20 minutes en surveillant la cuisson.
Dégustez-les chauds ou froids.