J1 : Mélanger dans un saladier : 50gr de farine Complète T150, en magasin Bio (j'ai mis de la T110) + 50gr eau tiède (filtrée ou en bouteille car le chlore peut tuer le levain)
Laisser à température ambiante 24h couvert d'un torchon humide (pour éviter qu'il ne sèche)
J2 : Ajouter à J1 : 100gr de farine T65 + 100gr d'eau tiède + 20gr de sucre
Laisser à température ambiante 24h couvert d'un torchon humide
J3 : Ajouter à J2 : 200gr de farine T65 + 200gr d'eau tiède
Laisser à température ambiante 12 à 24h couvert d'un torchon humide
Puis le mettre dans un bocal fermé au frigo.
Tous les 8j il faut le nourrir : 200gr de farine T65 + 200gr d'eau tiède
Et voilà Bubulle !!!
A nous les bonnes baguettes et bons pains bien gonflés !!!
Et tu fais quoi avec ça après ???
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