- Petites bouchées à la confiture

Une tuerie !!! Ces petites bouchées sont en fait de la drogue !!!

- 125g de farine

- 90g de beurre mou

- 60g d'amandes entières avec la peau

- 1 jaune

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 pincée de sel

- 60g de sucre glace

- confiture

Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre et le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporez le jaune d'oeuf et le sel. Mélangez.

Réduisez les amandes en poudre fine et incorporez les au mélange.

Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate.

Formez une boule, filmez et réservez au réfrigérateur environ 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Formez ensuite des petites boules de la taille d'une noix.

Déposez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et creusez le centre avec le pouce.

Posez de la confiture dans le creux et enfournez pendant 10-15 mn.

Laissez refroidir avant de les manipuler.

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- Gâteau magique au chocolat

La recette m'a tellement été demandée que je vous la donne bien avant l'heure prévue !!!

Un gâteau surprenant !!

- 4 œufs (à température ambiante)
- 150 g de sucre
- 1 cs d'eau
- 125 g de beurre
- 70 g de farine
- 45 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
- 500ml de lait 

Préchauffez four à 150°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faites tiédir le lait.

Séparez les jaunes des blancs.

Battez les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.

Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre.

Tamisez sur le mélange la farine, le cacao et le sel.
Mélangez rapidement, toujours au batteur. ( j'ai tout battu a la main avec un fouet, ça suffit )

Ajoutez le lait tiède et battre pour tout bien mélanger.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.( j'ai fait au fouet !! plus rapide !! )

Vous verrez vous n'obtenez pas une pâte on dirait plus un appareil à flan !

Versez le mélange dans le moule  à génoise préalablement posé sur la plaque en aluminium.

Enfournez pendant environ 55 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.
Saupoudrez de cacao ou de sucre glace et réservez au frais.

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- Crème chocolat

Ces petites crèmes au chocolat sont juste des tueries !!!

Il vous faudra :
- 500 ml de lait demi-écrémé - 2 œufs - 80 g de chocolat noir (66% de cacao) - 15 g de cacao amer en poudre - 80 g de sucre - 20 g de farine Dans le bol équipé du fouet, mettez tous les ingrédients 8 min, 90°C, vitesse3. Faites refroidir et conserver au frigo. Y a plus qu'à déguster et se régaler !!!

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