Une tarte au sucre

• 300g de farine T55
• 1 sachet de levure gourmandise pains
• 15g de sucre
• 250g de lait
• 80g de beurre
• 1 gros œuf + 1 jaune d’œuf
• 180g de cassonade
• 75g de crème fraîche liquide
• 8g de beurre 1/2 sel

Mettez le lait, et la levure  dans le bol du Cook’in©  30 secondes 40°c à Vitesse 2.

Ajoutez la farine , les œufs, et le sucre et mixer 2 minutes sur fonction pétrin.
Ajoutez maintenant le beurre froid en petits dés, 1 minute 30 fonction pétrin; + 10g de farine en pluie avant l’arrêt pour bien décoller votre pâte (qui reste semi liquide).

Étalez la pâte avec la spatule dans le flexipan plat© (posé sur une plaque alu), et laissez lever une bonne heure (sans couvrir!) au soleil par exemple.

Recouvrez la pâte levée du reste de crème fraîche et saupoudrez de cassonade et de beurre en petits dés. 
En laissant libre 1 à 2 cm sur les bords.

  

Cuire au four th. 180° pendant 20 minutes.

Cette "petite" tarte au sucre est juste délicieuse !!!
Très souple !!!

J'ai pris la recette sur le blog de Flexipaninie,  vous trouverez une variante au Maroilles !!

Petits fours amande coing

Avant hier, je me suis retrouvée avec 800 autres conseillères et conseillers Guy Demarle à Lille pour le grand événement de l'année.

Petit mot du président, show culinaire par des chefs, repas et podium étaient au rdv mais pas que, nous avons aussi était gâtée !!

Nous avons toutes eu en cadeau la plaque de 15 empreintes mini saint honoré !!
Et aussitôt offertes, aussitôt testée !!!

Il vous faudra :
- 60g de sucre glace
- 100g de poudre d'amande
- 10g de farine
- 1 oeuf
- 50g de beurre doux
- 50g de confiture de coing (ou 50g de purée de fruit de votre choix)

Préchauffez le four à 180°c  (Th6).

Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

Dégourdissez l’œuf ( mélangez le jaune et le blanc avec la cuillère magique) et incorporez le à la spatule.

Faites frémir le beurre afin que le petit lait s'évapore.

Versez le beurre chaud petit à petit puis ajoutez la purée de fruits.

Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Posez les empreintes sur une plaque perforée et garnissez les à la poche à douille.

Faites cuire 12-15 min au four à 180°C.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Une fois refroidir, remplir vos minis saint honoré de confiture de votre choix.

Quatre quarts

2 oeufs
120g debeurre ramolli
120g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C Th 6.

Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le sucre vanillé, les œufs, puis mélangez.
Ajoutez la farine, la levure ainsi que le pincée de sel.
Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Mettez votre plaque empreinte rectangle ondulés sur la plaque en alu perforée.
remplissez vos empreintes ( seulement 9 sur les 12) puis enfournez pour 15 à 20 min.

J'ai ajouté des perles en chocolat dans le fond des empreintes rectangles ondulés.

Et n'oubliez pas d'aller feuilleter le nouveau catalogue  GUY DEMARLE, je suis la pour vous !!!