******** Les tribulations d'une gourmande ********

samedi 25 mai 2013

Tartare aux deux saumons

- 2 échalotes ( 40g)
- 300 g de saumon frais
- 150 g de saumon fumé
- 30 g huile d'olive (3 CS)
- 1/2 botte de ciboulette
- 1 jus de citron vert
- sel
- mélange 5 baies moulues

Coupez les échalotes, les mettre dans le bol (cook'in) et réglez le minuteur sur 10s vitesse 6.

Détaillez le saumon frais en morceaux et découpez grossièrement le saumon fumé; les ajouter dans le bol avec l'huile d'olive.
Réglez le minuteur sur 20s et vitesse 4.

Ciselez la ciboulette, ajoutez le jus de citron, le sel, le mélange 5 baies et la ciboulette, réglez le minuteur sur 15 s vitesse 2.

Mettre au frais pendant 30 mn avant la dégustation.

Sur une tranche de pain grillé, c'est juste un délice, frais, juste ce qu'il faut pour faire arriver le soleil !!

vendredi 24 mai 2013

Pannettone

Ingrédients:

- 150 g de raisins secs (blancs et noirs)

- 50 g de rhum
- 500 g de farine
- 175 g de sucre
- 10 g de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs - 150 g de lait - de l'extrait de vanille
- 100 g de beurre ramolli
- 20 g de citrons confits

- 50g d'amandes entières

Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre moule savarin cannelé( ou moule marguerite) sur la plaque alu perforée.

Mettez les raisins secs dans un ramequin avec le rhum pour les faire gonfler. Dans le bol du Cook'in, mettez la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure et mixez 30 sec / vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le lait, l'extrait de vanille, le rhum, les oeufs et le beurre ramolli et programmer 2 min / pétrin par deux fois.

Puis ajoutez les raisins secs, les amandes et les citrons confits et mélangez 20 sec / vitesse 2 de façon à les incorporer à la pâte.

Disposez les amandes en déco dans le fond du moule savarin cannelé.( moi je ne l'ai pas fait par contre j'ai parsemé des amandes effilées sur le dessus)

Versez la pâte par dessus et faites cuire 50 minutes ( il m'a fallu 1h10)

Laissez refroidir avant de démouler