Ingrédients :
350 g de pommes de
terre à chair ferme,
6 œufs,
1 oignon émincé,
1 pincée de piment
d’Espelette,
100 g de gruyère râpé,
1 pincée de sel,
½
reblochon ,
4 à 5 tranches de jambon de Bayonne.
Préchauffez votre
four à 170° puis placez votre Flexipan plat sur une plaque perforée.
Épluchez les pommes
de terre et coupez les en julienne.
Dans un cul de
poule, mélangez au fouet les œufs, l’oignon, le piment
d’Espelette, le gruyère et le sel.
Ajoutez les pommes de terre.
Répartissez la
préparation dans le Flexipan plat et faites cuire 30 mn à 170°.
Coupez le reblochon
en fines lamelles.
Dès la sortie du
four, placez une toile Silpat et une plaque perforée sur les pommes
de terre.
Retournez et démoulez.
Répartissez les
lamelles de reblochon sur la surface puis le jambon de Bayonne.
Roulez le tout en
serrant légèrement.
Laissez reposer 5
mn pour faire fondre le reblochon, tranchez et servez aussitôt avec
une salade verte.
C'est un délice !!!
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