Visiteurs

vendredi 19 avril 2013

Terrine de saumon aux crevettes roses


- 300g de grosses crevettes roses décortiquées
- 400g de saumon frais ou poisson blanc  
- 70g de pain de mie sans croûte 
- 3 œufs  
- 30g de beurre fondu  
- 100g de crème épaisse  
- 1 botte de ciboulette  
- sel, poivre

Préchauffer le four à 170°C (th. 5/6).

Placer 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule. 
 
Hacher finement le saumon au robot mixeur. 
 
Dans un saladier, imbiber de lait le pain de mie puis l'écraser à la fourchette.
Ajouter les œufs, le saumon haché, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélanger le tout. 
 
Ajouter dans la farce le reste de crevettes concassées et la ciboulette ciselée.
Saler et poivrer. 
 
Garnir le moule de farce, lisser la surface puis faire cuire 25 minutes au four à 170°C (th.5/6). Laisser reposer 5 minutes avant de démouler. 
 
A déguster froid accompagné d'une sauce au fromage blanc et fines herbes par exemple.


1 commentaire:

  1. Hum miam, il me tarde d'avoir mon moule pour le refaire ........

    RépondreSupprimer